のん))どころ) かめ)ちゃん


住  所:東京都杉並区西荻南 4-31-9
     ※西荻窪南口から徒歩6分
営業時間:18:00~26:00(L.O25:00)

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定休日:水曜日
電話:03-3335-1502

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Introduction

すごいのはボディービルで鍛えた筋肉だけじゃない。

野菜や調味料も産地にこだわり、調理に使う水は生体ミネラル。ここまで滋味を追求する居酒屋の店主は、そうそういないかもしれない。亀ちゃんは、北海道出身。生まれ育った北の恵みの素晴らしさを活かしたいと料理の勉強を重ね、店の味を作り出してきた。筋骨隆々でスキンへッド。その風貌からは思いもよらないが「これでも小さい頃は体が弱く、病気がちで(笑)。だから健康への憧れが強かったんですよ。どうすれば元気になれるのか。やはり基本は食べることだし、もともと料理をするのは好きだったので、だったら体にいいものを作ってみんなに食べてもらいたい、と思ったんです」 西荻の一角に暖簾を掲げて16年。そのこだわりは、今でもぶれずに店の彿として地元の人々に愛されている。その亀ちゃんが、「ミネラル本舗亀ちゃん」としてリニューアル。きつかけはこだわりの水に出会ったこと。病気で沈んでいた大切な身内を元気にしたくて生体ミネラルを試したところ、毎日飲むようになってから不思議に明るく前向きになっていったという。「これは…」と自身も飲み続けているが、今や風邪もひかず疲れ知らず。これまでも調理にちょっとずつ使ってきたが、今後はあらゆるメニユーに使っていくとのこと。もちろん、知る人ぞ知る北海道昆布森産のぷりっぷりの牡蠣、日本一こだわり卵で作るオムレツ、話題のジビエ料理エゾジカの串焼き、生体ミネラルを使って炊きあげた玄米と雑穀入りのご飯で握るおむすびなど、これまで通り常連客を夢申にさせてきた自慢の味はそのままに。今宵も暖簾の向こうでは、トロけそうなほど幸せな顔が咲いている。亀ちゃんが切り盛りしている店の雰囲気が朗らかなのは、毎日、体にいいものを食べるからに違いない!


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